Kuru bakla ezmesi

Mutfak: Türk
Süre: 4,5Saat
MALZEMELER
400 gr. kuru bakla
3 adet sogan
1/2 bardak zeytinyagi
1/2 demet dereotu
1/2 çorba kasigi toz seker
3 çorba kasigi zeytinyagi
1 adet limonun suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Bir tencereye, sadece yikanmis iç kabuklari çikmis kuru baklayi, dörde
bölünmüs soganlari, zeytinyagini, toz sekeri, 8 bardak su ve tuzu koyarak
kapagini kapatin ve baklalar iyice pisipte dagilir gibi oluncaya kadar
ortadan az kuvvetteki bir ateste yaklasik 2 saat pismeye birakin.
Pisince baklalari bir süzgeçten geçirerek püre haline getirin ve sonra
bunlara dereotu ekleyin ve tekrar atese oturtarak bir tasim daha
kaynattiktan sonra hemen tabaga dökün. 2 saat bir kenara birakarak iyice
dondurduktan sonra üstüne 4 çorba kasigi zeytinyag gezdirin ve yaninda
limonla servis yapin